Гриби шампіньйони зазвичай вирощують в підвалах, землянках, теплицях і парниках. Для цього мають бути забезпечені умови вологості повітря близько 70-80%. Температура в приміщенні не повинна опускатися нижче 15 градусів. Проводиться вирощування шампіньйонів в домашніх умовах на компості з суміші соломи і гною, при його виготовленні важливо, щоб солома і гній не були перегнилими. Підготовку компосту треба починати за місяць до посадки грибів. Гній можна використовувати коров’ячий і кінський, також курячий послід.
Взимку замість соломи можна використовувати кукурудзяні стебла або опале листя дерев. Для підвищення родючості компосту, в нього вносять мінеральні добавки і сечовину. Після отримання компосту і доведення його до потрібного стану, починають підготовку приміщення і грунту для того, щоб посадити шампіньйони в домашніх умовах.
У приміщеннях гриби можна вирощувати в грядках прямо на земляній підлозі, можна в дерев’яних ящиках і на стелажах. Ящики можна встановлювати штабелями заввишки два метри і вище. Грядки треба робити шириною 50-75 см. Компост укладається в них шаром завтовшки 45 см і ущільнюється до 30 см. На стелажах можна робити шар небагато поменше. Ящики для вирощування шампіньйонів вважаються найзручнішими при розмірах 100 см на 50 см і заввишки 25 см. Компост трамбують в ящик до тих пір, поки до верхнього краю ящика залишається проміжок 2-3 см
Якщо проводиться вирощування шампіньйонів в домашніх умовах у відкритому грунті, треба вибрати затемнене місце і для захисту від прямих променів сонця і перезволоження поставити навіси. Коли ранньої весни грунт відтане і добре прогріється, можна робити закладку компосту прямо на землю або у викопану траншею завглибшки до 30 см
Перед висадженням грибниці треба виміряти температуру компосту на глибині 4-5 см, ідеальній вважається температура 27-28 градусів. Грибниці для висадки вирощуються в спеціальних лабораторіях і продаються в спеціалізованих магазинах. В основному використовуються два види шампіньйонів : двоспоровий білий і двоспоровий бурий. Лабораторні грибниці можуть вирощуватися в гної або на зернах вівса, пшениці, іржі. Для посіву одного квадратного метра площі грядок вимагається до 500 грам гнойової грибниці і до 400 грам зернової грибниці.
Проводячи вирощування шампіньйонів в домашніх умовах, гнойову грибницю перед посадкою треба розламати на шматочки по 15-20 грам і розкласти акуратно одним шаром, щоб її не пошкодити. Шматочки грибниці висаджуються в шаховому порядку, один від одного на відстані 20 см. При посіві зернової грибниці з усієї грядки знімається верхній шар завтовшки близько 3 см, потім розсипається грибниця, присипається компостом і обережно приминається. Вирощування шампіньйонів будинку також можна проводити не з лабораторної, а з природної грибниці. Її шукають в тих місцях, де гриби ростуть удосталь: скотні двори, парники або звалища, компостні або гнойові купи.
Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах відбувається при температурі в межах 24-26 градусів, саме в цих умовах грибниця добре проростає і дає багатий урожай. Вологість субстрату, на якому вирощуються шампіньйони, не має бути менше 60%. При нижчій вологості і вищій температурі грибниця росте набагато гірше, тому періодично грядки треба зволожувати, але робити це слід дуже обережно, щоб вода не потрапила всередину компосту і не розмила грибницю.
Через 10-12 днів, коли грибниця добре розростеться, треба понизити температуру до 18-20 градусів і засипати грядки шаром землі в 3-4 см. Ущільнювати цей шар землі не треба, щоб не скоротити до грибниці доступ повітря. При наступному відході необхідно провітрювати приміщення і підтримувати температуру 15 градусів і вологість грунту 60%. Перші гриби з’являться через 30-40 днів, плодоносіння відбувається упродовж 2-3 місяців.
Ось кілька порад досвідчених фахівців:
• Компост слід купувати у перевірених людей, тих, хто вміє його готувати. Або потрібно навчитися самостійно його виготовляти за всіма правилами технології;
• Якщо зважилися на самостійне виготовлення компосту, необхідно зробити камеру пастеризації (термокамеру) або підготувати відповідну шампіньйонницю для пастеризації компосту в межах приміщення. Дуже важлива якість вихідної сировини для компосту (зокрема, кінського перегною і курячого посліду). На нього впливає те, чим годують коня і птахів, яку підстилку для них використовують.
• Міцелій також необхідно купувати у перевірених виробників;
• Якщо в приміщенні немає можливості підтримувати необхідні вологість і температуру, а також належним чином вентилювати приміщення, то гарантувати хороший урожай неможливо;
• Якщо частина грибів вражена хворобою, то необхідно боротися з нею за всіма правилами. Якщо «недолікували», то можна втратити весь врожай, як поточний, так і майбутній;
Ще зручно вирощувати печериці в брикетах. Для цього готовий компост пресують, а потім пакують в термоплівку. Брикети простіше транспортувати, їх можна легко вмістити в машині у великій кількості.
Для роботи вам знадобиться наступне обладнання:
• Пакувальник компосту в поліетиленові мішки. Розмір мішка: 50 х 40 х 18 см. Вага – 17-19 кг. Продуктивність апарату – до 300 шт. на годину.
• Структуризатор торфу. При бажанні можна доповнити його такими можливостями, як змішування з крейдою, зволожуваня і навіть упаковка в мішки різного об’єму.
• Подрібнювач курячого посліду. Продуктивність різна, є варіант із змішуванням з гіпсом в потрібних пропорціях.
• Розпилювач туману для підвищення вологості повітря, дезінфекції та охолодження приміщень.
Вирощування Шампіньйонів В Домашніх Умовах
Сообщений 1 страница 6 из 6
Поделиться12013-08-30 18:22:02
- Администратор
- Откуда: Львів
- Зарегистрирован: 2013-08-30
- Приглашений: 0
- Сообщений: 281
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Пол: Женский
- Возраст: 32 [1991-08-18]
- Провел на форуме:
6 часов 33 минуты - Последний визит:
2015-07-12 14:20:25
Поделиться22013-09-01 18:59:08
- Администратор
- Откуда: Львів
- Зарегистрирован: 2013-08-30
- Приглашений: 0
- Сообщений: 281
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Пол: Женский
- Возраст: 32 [1991-08-18]
- Провел на форуме:
6 часов 33 минуты - Последний визит:
2015-07-12 14:20:25
Любительские шампиньонницы
Этот метод подходит, если безморозный период длится более полугода. При таком способе выращивания в летнее время (средняя температура, хорошая влажность) шампиньоны дадут хороший урожай и на открытом грунте, если дополнительно обеспечить легкое укрытие. Это гарантирует отсутствие перегрева компоста и нормальный воздушно-тепловой режим.
Доступный способ, при котором выращивание шампиньонов, проходит под полиэтиленовой пленкой или рубероидом, урожай собирать можно уже в первый год высадки мицелия в грунт. Однако важным условием такого разведения грибов является отсутствие взаимодействия с почвой и защищенность от прямых солнечных лучей.Поэтому можно использовать и пристенную тепличку-шампиньонницу, расположенную у северной стороны кирпичного или каменного здания. Даже городские условия позволяют вырастить грибы. Для этого подойдут специально оборудованные подвалы или погреба, в которых размещается 7-стиллажная тепличная система.
Для высадки зернового мицелия непосредственно в грунт, необходимо вырыть канавки шириной около60 см и глубиной около 30 см. Можно высаживать мицелий и в шахматном порядке. Тогда лунки должны быть удалены друг от друга на 20 см. На дно необходимо выложить дренаж (толщина до 10 см). Поверх него укладывают подготовленный и спрессованный компост. После стабилизации температуры, через несколько дней, производят закладку мицелия в грунт. Когда планируется выращивание шампиньонов в домашних условиях,лучше всего приобретать его у проверенных поставщиков в подготовленных емкостях. В компосте необходимо сделать небольшое углубление, в которое закладывают грибницу. Посадочный материал прикрывают приподнятым компостом и немного прижимают. При благоприятном течении роста, через 7 дней будут заметны разросшиеся нити мицелия.
Через 3 недели необходимо покрыть грядки слоем влажной земли (гоптировка) толщиной не более 30 см. Только в этом случае произойдет формирование плодовых тел шампиньонов. В состав покрова обязательно необходимо включить мел, торф, дерновую почву для формирования оптимальной кислотности почвы. После укладки покровной земли, грядки необходимо слегка утрамбовать. Важно проследить за условиями развития грибов: достаточный уровень циркуляции воздуха и стабильная влажность. Наиболее благоприятной температурой для пробуждения спор гриба считается 22-28 градусов, для наступления плодоношения – 16-18 градусов. Отлично справятся с этим навесы или слой соломы (15 см). Если на компосте станет заметна белая корка, то солому временно убирают, компост увлажняют.
Первый урожай шампиньонов можно собирать спустя 1,5 месяца, а последующие - на протяжении 4 месяцев. С одного метра квадратного можно собрать в среднем 15 килограмм грибов. Но поскольку эти грибы достаточно нежные, важно собирать их сразу после созревания. Первая волна плодоношения будет продолжаться около 3-4 дней. Наибольший урожай (около 70%) приходится на первые две волны.
Выращивание шампиньонов в производственных масштабах.
Для промышленного выращивания шампиньона сегодня строят специальные комплексы, состоящие обычно из компостного цеха, культивационных камер и вспомогательных помещений. Промышленное производство шампиньонов сходно с выращиванием вешенок для массовой продажи. Существуют два способа организации грибоводства: подземный и наземный.
Преимуществом подземных грибоводческих ферм в том, что микроклимат относительно постоянен. Обычно используют однозональные или многозональные системы. Такой способ производства отличается низкими капитальными затратами, однако потребуются дополнительные расходы на оплату труда рабочих, вынужденных работать под землей.Наземный способ организации производства дает возможность получать урожай круглогодично, поскольку весь процесс поставлен на конвейер и не зависит от сезонных изменений. Полный цикл выращивания шампиньонов таким способом составляет 4 месяца. Поэтому это подразумевает наличие 12 камер для культивации грибов.
Хорошо зарекомендовала себя многозональная система производства. Преимущества такого способа в наличие одной пастеризационной камеры и максимум 2 камер вегетации. Если какой либо ящик будет заражен, то его можно будет обработать или удалить из камеры. Но при этом способе необходимо учитывать большие трудозатраты. Сэкономить можно на самостоятельном приготовлении компоста и покровной смеси.
Обычно, перед тем как выращивать шампиньоныв промышленных условиях,готовяткомпост. Если ранее для этого использовали конский навоз, то сейчас все чаще предпочитают включать в состав компостной смеси куриный помет. Еще одним обязательным элементом является свежая солома зерновых золотистого цвета. Последней составляющей служат минеральные добавки (гипс, мел, мочевина, селитра, мясокостная мука). Но для получения высоких урожаев необходимо правильное приготовление компоста, исключающее попадание вредителей. Солому замачивают в стерильных условиях на 2 суток. Затем ее перемешивают с добавками и формируют высокий бурт (2х2 м), оставляя его для разогрева на 5-7 дней. Периодически производят перебивку бурта (на 18, 22 и 25 день). После этого производят закладку мицелия.
Технология выращивания шампиньоновв небольших хозяйствах начинается также с подготовки буртов. Пастеризация происходит следующим образом: после перебивки компост оставляют до повышения температуры (60оС) и полного испарения аммиака. Затем компост охлаждают до 24оС и производят закладку мицелия. Лучше всего закладку производить послойно (2-3 прослойки). Температура после закладки должна быть в пределах 23оС. Норма внесения мицелия: на 8 кг зернового мицелия – 1 тонна субстрата. Готовый субстрат укладывают в ящики, стеллажи или полиэтиленовые мешки. Во избежание пересыхания субстрат накрывают слоем газет, которые время от времени увлажняют. Вентиляция производится по мере необходимости.
Поделиться32013-09-01 18:59:51
- Администратор
- Откуда: Львів
- Зарегистрирован: 2013-08-30
- Приглашений: 0
- Сообщений: 281
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Пол: Женский
- Возраст: 32 [1991-08-18]
- Провел на форуме:
6 часов 33 минуты - Последний визит:
2015-07-12 14:20:25
Выращивание шампиньонов дома
Шампиньоны отличаются специфическим нежным вкусом, высокой пищевой ценностью, в них содержатся белковые вещества, незаменимые аминокислоты, фосфор, калий, витамины. Их можно употреблять в пищу свежими - известно более 200 рецептов блюд из шампиньонов, их можно заготавливать впрок: сушить, консервировать.
Для того, чтобы выращивать их в домашних условиях, первое что нужно сделать - это найти место для плантации. это может быть подвал, сарай, простейшие тепличники, парники с элементарной вентиляцией: доступ свежего воздуха - обязательное условие.
Теперь готовим питательную среду для грибов - компост. Есть два рецепта :
- солома озимая 100 кг + навоз конский 200 кг + сушенный птичий помет 30 кг+ алебастр 4-5 кг;
- солома озимая 100 кг + бройлерный помет 80-100 кг+ алебастр 5-6 кг;
Из такого набора получится 300-350 кг свежего компоста. Его потребуется на каждый квадратный метр 110-120 кг.
Готовят компост на площадке с твердым покрытием или на грунте, покрытой полиэтиленовой пленкой. В бурт шириною 1,7-1,8 м и высотой до 1,5-1,6 м слоями укладывают компоненты : слой соломы - 20-30 см, потом слой навоза конского или бройлерного помета - 5-10 см. Всего делают 5-6 слоев, уплотняют, увлажняют - в первые 5-6 дней 2-3 раза на день, но так, чтобы жидкость полностью впитывалась и почти не вытекала (для этого можно обложить бурт защитным валиком).
На 5-6 день бурт разогревается до температуры 60-65о , пора производить первую перебивку, то есть перетряхивать его. По верху равномерно рассыпают алебастр и тщательно перемешивают все слои, обильно увлажняя бурт. Таким образом нужно произвести 3 перебивки (только в последний раз не можно увлажнять бурт) через 4 дня на 5-й. Через 23-25 дней бурт готов.
Теперь закладываем его - в зависимости от помещения, отведенного для грибницы, - в ящики плоскими грядками, на стеллажах, - слоем 25-30 см; для контроля над температурой на глубине 10 см устанавливаем термометры - через 3-5 дней, когда компост остынет до 26-28о, можно начинать посадку мицелия. норма высева : 400-450 г на один квадратный метр.
Мицелий нужно равномерно распределить по поверхности грядки, тщательно перемешивая с компостом на глубину 8-10 см, выровнять и уплотнить поверхность грядки, увлажнить и накрыть поверхность газетной бумагой. В период проращивания мицелия необходимо поддерживать температуру компоста 24-26о, газетную бумагу и воздух в помещении увлажнять. Если все условия соблюдены - через 16-18 дней мицелий выйдет на поверхность.
Тут пришло время прикрыть компост покровной смесью, которую нужно приготовить заранее - за 4-5 дней. Для этого нужно смешать хорошо разложившейся переходной или низинный торф с известняком или доломитовой крошкой в соотношении 3:1 (торф можно заменить перегнойной почвой, очищенной от растительных остатков и сорняков). Смесь в процессе подготовки 2-3 раза перемешивают, увлажняют, затем насыпают на компост 5-6 см, разравнивают и поливают через мелкую сетку с расчетом 1-1,5 л воды на 1 квадратный метр.
За то время, что проходит проращивания мицелия в покровной смеси (14-16 дней), поддерживается температура смеси на уровне 22-24о, увлажняется смесь и помещение. Через 8-10 дней покровную смесь можно нужно прорыхлить на глубину 4-5 см. Когда грибы начнут поспевать, необходимо понизить температуру в помещении до 15-17о, влажность воздуха - до 90-95 процентов и держать их на этом уровне, постоянно проветривая помещение.
Период плодоношения длится 5-6 недель. В этот период грибы нужно собирать ежедневно или через день, причем не срезать, а выкручивать в точке роста, оставшиеся ямки засыпать покровной смесью и полить. За весь период при нормальных условиях можно получить до 10-15 кг шампиньонов с каждого квадратного метра грибницы.
Когда плодоношение закончится, Компост нужно удалить, помещение промыть, стеллажи или ящики продезинфицировать раствором хлорной извести и подготовить к новой закладки. Кстати говоря, отработанный компост - полноценное органическое удобрение, его можно использовать на участке под любые культуры.
Поделиться42014-09-18 21:56:19
Здраствуйтье я создаю копіратів по виращуванію шампінйонів первий ітег копіратіва роздача міцелій інтересующих розвітія даного ліца,i вдальнейшом плані развітія був здвиг у дєлі большенство пашло дело в гору .но я хочу больше узнать про суміш компоста всю інформацію про склад рихлості.
